Une TVA réduite à 5,5% pour des prix allégés

Dès le 1er juillet, les restaurateurs bénéficient d'une taxe allégée sur leur activité, passant de 19,6% à 5,5%. Dans un contrat d'avenir signé fin avril avec le gouvernement, les syndicats professionnels, s'étaient engagés à ce que chacun des 180 000 établissements réduisent de 11,8% les prix d'une partie de la carte, cette nouvelle mesure devrait se traduire par un impact sur le portefeuille des français.

Ce passage concerne aussi bien les produits solides que liquides servis dans les bars et restaurants sur au moins sept produits de base sur leur carte (café, eau minérale, jus de fruit, plat du jour, menu et menu enfant, dessert, à l'exception des boissons alcoolisées).
Les cafés réduiront quant à eux les prix des boissons chaudes et fraîches.
La restauration rapide affichera aussi une diminution de ses tarifs d'au moins 5% sur les menus de référence.

Cependant, l'abaissement des prix ne constitue pas une obligation légale : pour ce faire, les restaurateurs doivent être volontaires. Sur ce point, certains annoncent privilégier l'emploi et les salaires.

C'est ainsi que la baisse de la TVA pourrait permettre aux établissements de créer 40 000 emplois en deux ans (dont 20 000 contrats d'alternance, d'apprentissage ou de professionnalisation) et d'améliorer la rémunération des salariés.