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Quarante-cinq ans après la sortie du premier produit allégé en France (le yaourt Taillefine de Danone), le light n'est plus aussi aimé des consommateurs. Après plusieurs années de croissances (+4% par an entre 1985 et 1995, +9% entre 1995 et 2003) le marché du light perd 7%par an en moyenne depuis 2004.
Selon une étude Cegma Topo, plus de 42% des Français se disent réfractaires aux produits allégés.
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