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En effet, une dizaine de cas d’hépatite E identifiée récemment en région Provence-Alpes-Côte-d’Azur pourrait être liée à la consommation, crues ou mal cuites, de saucisses fraîches de foie.
L’hépatite E est une maladie virale rare en France transmissible à l’homme.
Actuellement, en l’absence de vaccin disponible, la prévention repose sur le respect de précautions alimentaires (notamment une bonne cuisson des aliments).
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