9ème édition de la Journée nationale du fromage

L'association Fromages de terroir milite pour la reconnaissance du fromage au lait cru, pour le maintien des productions confidentielles et artisanales qui constituent le socle de notre histoire agroalimentaire.

Alors que le fromage au lait cru devient le nec plus ultra dans les pays étrangers en Espagne, au Portugal, et même dans les pays qui furent les plus grands ennemis du terroir comme les Etats-Unis, le Canada ou l'Angleterre, il commence à faire parler de lui en France depuis la guerre du camembert en 2008.

On ne peut pas affirmer qu'il y a une reprise de sa consommation dans les chiffres –il est trop tôt- mais on peut constater plusieurs faisceaux qui pourraient plaider en sa faveur.

Cependant, dans le même temps, on n’a jamais vu fleurir autant de faux fromages de terroirs, d'étiquettes trompeuses et de publicités mensongères. Il faut donc se méfier des photocopies.

L'association s'est donc donné pour mission d'informer les consommateurs afin de les guider dans leur choix. Cela veut dire se former le palais pour ceux qui débutent, apprendre à lire une étiquette, faire la différence entre une marque et une AOC, acheter au bon prix et être exigeant.